Tajska zupa z mango i trawą cytrynową

Zupa powstała przez przypadek z potrzeby stworzenia szybkiego obiadu, z tego, co akurat miałam w domu. Jakiekolwiek nie byłyby powody, wyszła bardzo smaczna i tym razem - dla odmiany - niezbyt pikantna. Polecam baaardzo :)

 Składniki (na 4 porcje):

ok. 1-1,5 litra bulionu 
1 filet z indyka
100g ryżu
1 mango
1/2 puszki mleczka kokosowego
2 ząbki czosnku
1 łodyga świeżej trawy cytrynowej
1/2 cytryny
1/4 łyżeczki pasty curry (u mnie łagodna)
1/2 papryczki chili
1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru (można zastąpić 1 cm świeżego)
1/4 łyżeczki kurkumy

Ryż ugotować al dente, odstawić w ciepłe miejsce do napęcznienia. Do bulionu wlać mleczko kokosowe, dodać pastę curry, rozbitą trawę cytrynową, kurkumę, imbir oraz zmiażdżony czosnek. Przykryć pokrywką, zagotować. Filet z indyka umyć, oczyścić, pokroić w kostkę, dodać do zupy. Gotować tak długo, aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie dodać sok wyciśnięty z połowy cytryny oraz pokrojone w kostkę mango. Gotować jeszcze ok. 3 minut. Wyjąć trawę cytrynową.
Ryż nakładać do miseczek, zalać zupą. Na wierzch ułożyć kilka krążków papryczki chili. Smacznego :)

Kompot z glubek

Nie, nie chcę uczyć Was gotować kompotów! :) Tym wpisem chciałam powrócić do mojego dzieciństwa, kiedy chodziło się na glubki. Ci, którzy są z Poznania zapewne wiedzą o co chodzi, a Ci, którym słowo to absolutnie z niczym się nie kojarzy podpowiem, że są to małe śliweczki znane zapewne szerzej jako mirabelki. Owoc obecnie niestety trudno dostępny w sprzedaży i raczej dziś zapomniany, a szkoda, bo pyszny i można co nieco z niego wykombinować. Teraz (po ponad 20 latach) chodzę na glubki z moim synem :D Uwielbiamy wprost te bździągwy. Jednak.... wracając do tematu. Kompot jest kwaskowaty, ale to dobrze, bo latem świetnie gasi pragnienie.  A jak już wypijecie cały, to trzeba koniecznie wydobyć glubki z kubka - najlepiej palcami - i zjeść :D 

No i jak? Narobiłam Wam apetytu?

Składniki:

3-4 szklanki glubek
ok. 1-1,5 litra wody
4 czubate łyżki cukru
jedno opakowanie cukru wanilinowego

Glubki umyć, pozbawić liści i ogonków, wrzucić do garnka, zasypać cukrem, zalać wodą i ugotować do miękkości. Wypić tego samego dnia albo przechowywać w lodówce. Smacznego :)

P.s. Aha zapomniałabym: UWAGA NA PESTKI !!!

Crumble z owocami lata pod kokosową kruszonką

Uwielbiam owoce zapiekane pod chrupiącą kruszonką. Deser robi się błyskawicznie i jeszcze szybciej zjada. Zapewne każdy z Was stworzył już niejedno crumble, a jeśli nie, to musicie koniecznie spróbować. Potrzebne składniki zazwyczaj zawsze mamy w domu, więc do dzieła!

Składniki (na dwie porcje):

kruszonka:
3 czubate łyżki mąki
3 czubate łyżki cukru
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki miękkiego masła

dodatkowo: 
ulubione owoce

Owoce umyć, ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego mniej więcej do połowy wysokości. Przygotować kruszonkę: w misce wymieszać mąkę, cukier i wiórki kokosowe. Dodawać stopniowo masło ucierając palcami wszystkie składniki, aby utworzyły się charakterystyczne grudki. Owoce posypać kruszonką, zapiec w piekarniku do zezłocenia. Smacznego :)

Marokańska zupa z ciecierzycą i bobem

Lato powoli się kończy, ale gdzieniegdzie można jeszcze kupić świeży bób. Korzystając z okazji polecam przepyszną zupę na bazie bobu i ciecierzycy. Bardzo fajna propozycja na smaczny obiad, nawet w ciepłe popołudnie, bo zupa jest dobra i na ciepło, i na zimno. Biegnijcie zatem po bób, póki jest!

Składniki:

ok. 600 ml bulionu warzywnego
1 puszka krojonych pomidorów
100g ciecierzycy (można użyć ciecierzycy z puszki)
200g bobu
1 średnia cebula
2 łodygi selera naciowego
skórka i sok z 1/2 cytryny
1-2 łyżeczki sproszkowanego kuminu (kminu rzymskiego)
1-2 ząbki czosnku
olej do smażenia
sól
pieprz
natka pietruszki

Ciecierzycę namoczyć na noc w wodzie, a następnie ugotować do miękkości. Odcedzić. Bób ugotować w osolonej wodzie (nie rozgotowywać, ma być lekko twardy). Ostudzić. Połowę obrać ze skórki, połowę nie (no chyba, że ktoś nie lubi ze skórką, to wtedy obrać całość). W garnku rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną cebulę i seler naciowy. Smażyć do miękkości kilka minut, często mieszając. Na koniec dodać zmiażdżony czosnek i kumin. Smażyć razem ok. 1 minuty. Dodać gorący bulion, pomidory z puszki wraz z całą zawartością, ciecierzycę oraz pieprz. Gotować ok. 10 minut. Następnie dodać bób oraz startą skórkę i sok z cytryny. Gotować razem ok. 2 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem według uznania. Zupę podawać posypaną posiekaną pietruszką. Smacznego :) 

Przepis pochodzi ze strony.

Golasy izbickie (lubelskie)

Inspiracją do wypróbowania tego dania stała się wizyta w Muzeum Wsi Lubelskiej w Lublinie. Jak podaje portal lubelskie.pl golasy "to potrawa mająca korzenie w odległej historii Lubelszczyzny. Tradycja pieczenia golasów sięga czasów, gdy uboga społeczność wiejska wykorzystywała wszystkie surowce dostępne na tzw. przednówku. Prawdopodobne pochodzenie nazwy miejscowej własnej wywodzi się właśnie z braku na przednówku, aż do nowych zbiorów, mąki potrzebnej do wyrobu ciasta pierogowego. Stąd "goły" farsz okryty liśćmi chrzanowymi". 

Dokładnego przepisu nie znalazłam, więc przyrządziłam golasy po mojemu (czyli na oko). 

Składniki (na ok. 8 sztuk):

6 małych/średnich ziemniaków

100g kaszy gryczanej

250g twarogu

8 liści chrzanowych

sól

pieprz

łyżka masła

Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować w osolonej wodzie. Pod koniec gotowania do wody wrzucić kaszę, gotować, aż kasza będzie miękka. Odlać wodę, ziemniaki i kaszę przecisnąć przez praskę. Dodać ser, świeżo mielony pieprz oraz sól (jeśli jest taka potrzeba). Liście chrzanowe umyć, pozbawić twardych części. Na każdy liść nałożyć odpowiednią ilość farszu, zwinąć. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć ciasno golasy, przykryć folią aluminiową. Zapiekać ok. pół godziny. W połowie pieczenia golasy posmarować masłem, aby nie wyschły. Podawać ze śmietaną lub gęstym jogurtem. Smacznego :)

Letni deser z malinami, sosem truskawkowym i bezami

Uwielbiam lato za mnogość dostępnych warzyw i owoców. Kiedy tylko mogę robię z nich proste, ale pyszne zupy, przekąski, dania czy desery. No właśnie. Desery. Dziś przedstawię Wam jeden z moich ulubionych. Jest banalny. Wiem. Ale tak obłędny w smaku, że chciałam Wam go pokazać. Nie liczcie kalorii! Po prostu spróbujcie :)

Składniki (na dwie porcje):

100 ml śmietanki do ubijania (30% lub 36%)
ok. 80g mascarpone
kilkanaście truskawek
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
bezy (ok. 8 sztuk)
dwie garście malin

Owoce umyć i zostawić na kilka minut, aby nieco obeschły. Śmietankę ubić, dodając pod koniec ubijania mascarpone oraz łyżkę cukru pudru. Truskawki zmiksować z łyżką cukru pudru i cukrem wanilinowym na jednolity sos. Na dno pucharka układać warstwowo: śmietanę z mascarpone, sos truskawkowy, pokruszone bezy, maliny. Smacznego :)

Ciasteczka lawendowe

Leżała w szufladzie baaaardzo długo, ale w końcu znalazła zastosowanie. Suszona lawenda dodana do ciasteczek maślanych całkowicie zmienia ich smak. A jak pachnie podczas pieczenia :)

Składniki (na ok. 35 ciasteczek):

210 g masła
3/4 szklanki cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli
1 łyżka suszonych kwiatków lawendy
otarta skórka z cytryny lub 1 łyżka soku z cytryny
1,5 szklanki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki wyrobić na jednolite ciasto (powinny mieć temperaturę pokojową). Ciasto podzielić na 2 części, z każdej uformować wałek, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny. Po tym czasie ciasto wyjąć, pokroić na cienkie (ok. 5-7 mm). Blachę do pieczenia wyłożyć papierem, układać ciasteczka niezbyt ciasno. Rozgrzać piekarnik do 170 ºC. Piec ciasteczka ok. 12-14 minut. Wystudzić. Smacznego :)

Przepis znaleziony tu.

Nuggetsy z indyka

Wszelkie fast foody na "M" czy "K" omijamy szerokim łukiem, więc dziś postanowiłam zrobić synkowi niespodziankę i przygotować domowe nuggetsy. Podczas robienia patrzył na nie niechętnie, ale po spróbowaniu nie mógł oderwać się od talerza. Zjadł wszystko, nawet to, czego już "mamo nie wcisnę". Mięso jest soczyste i miękkie, a dzięki przyprawom także odpowiednio aromatyczne. Polecam i Małym i Dużym ;)

Składniki:

ok. 200 g fileta z indyka
2 łyżki mąki
2 łyżki majonezu
3 czubate łyżki startego żółtego sera
4 łyżki pokruszonych płatków kukurydzianych 
2 jajka
sól
pieprz
przyprawa kebab-gyros
czosnek granulowany
olej do smażenia
ketchup

Mięso oczyścić, umyć i pokroić mniej więcej w kostkę. W misce wymieszać przyprawę do kebabu z odrobiną soli, pieprzu i granulowanego czosnku. Dodać mięso, dokładnie obtoczyć je w przyprawach, przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).

Z mąki, jajek, sera, majonezu i płatków zrobić ciasto, a następnie odtoczyć w nim kawałki indyka. Na patelni podgrzać olej (warstwa ok. 1cm) i usmażyć indyka na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu mięso odsączyć z nadmiaru tłuszczu, jeśli jest taka potrzeba. Podawać z ketchupem. Smacznego :)

Zupa chińska z tofu i sezamem

Bazą tej zupy jest rosół. Niby zwykły rosół, a jednak nie do końca. Wystarczy kilka chwil i kilka składników, aby przeobrazić go w aromatyczne, pikantne danie. Ciekawa propozycja dla zwolenników azjatyckich smaków i idealna okazja, aby spróbować tofu. Sama wielokrotnie przechodziłam obok niego obojętnie w sklepie, ale od pewnego czasu coś mi mówiło, żeby w końcu się skusić. Przyznam, że smak jakoś szczególnie nie powala, ale jest fajnym dodatkiem do tej zupy. Na pewno jeszcze nieraz wykorzystam!

Składniki:

ok. 1 litr rosołu
kostka tofu (180g)
pół papryczki chili
1cm świeżego imbiru
dwie łyżki sezamu
kilka kropel sosu sojowego
łyżka mąki
sól
pieprz
czosnek granulowany
mielony imbir
mielony kardamon
pół pęczka natki pietruszki
2 łyżki soku z cytryny
ok. 100g makaronu (u mnie udon)
olej do smażenia tofu

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Tofu odsączyć z zalewy (najlepiej przełożyć je na sitko i odczekać ok. 15 minut). W miseczce wymieszać mąkę, łyżkę sezamu, szczyptę soli i pieprzu, mielony imbir i kardamon oraz granulowany czosnek. Tofu pokroić w kostkę, obtoczyć w mące, usmażyć na złoto. Drugą łyżkę sezamu uprażyć na suchej patelni. Rosół podgrzać w garnku dodając do niego sos sojowy, sok z cytryny oraz obrany świeży imbir nacięty w kilka miejscach. Do miseczek nałożyć makaron, dodać uprażony sezam, posiekane chili, tofu i pietruszkę. Zalać rosołem. Smacznego :) 

P.s. Pałeczki są tylko do zdjęcia. Zupę dzielnie zjadłam łyżką :D

Inspirowałam się przepisem z tej strony.

Pralinki kokosowe a'la Raffaello

Mój syn uwielbia Raffaello, dlatego postanowiłam zrobić je w domu. Nie ukrywam, że smakują inaczej niż te ze sklepu, ale są bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Spróbujcie! Może dołączą do listy Waszych ulubionych słodkości.

Składniki (na 20 sztuk): 

200 ml śmietanki kremówki
60 g masła 
100 g białej czekolady 
6 łyżek mleka w proszku 
100 g wiórków kokosowych 
2 pokruszone wafelki kokosowe w białej czekoladzie po 48 g
20 migdałów sparzonych i obranych ze skórki

Dodatkowo:

wiórki kokosowe do obtoczenia

Do garnka wlać kremówkę i dodać masło. Podgrzewać, bardzo często mieszając, aż masło się rozpuści. Odstawić z ognia. Wrzucić połamaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Wystudzić. Do masy dodać mleko w proszku oraz wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Wafelki pokroić na malutkie kawałki, wrzucić do masy i wymieszać do połączenia się składników. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, wciskając w każdą migdał i obtoczyć je w wiórkach kokosowych. Ponownie wstawić do lodówki, aby stwardniały. Przechowywać w lodówce. Smacznego :)

Przepis znalazłam tu.

Drożdżówki motylki z porzeczkami i lukrem

Pachnące latem i słońcem, słodko-kwaśne drożdżówki w sam raz na śniadanie, na drugie śniadanie do szkoły czy pracy, na przekąskę bez powodu czy podwieczorek. Smakują Małym Łasuchom i Dużym Słodkożercom. Wiem, bo sprawdzałam ;) 

Składniki (na ok. 8 sztuk):

ciasto:
0,5 kg mąki pszennej
70g cukru
75g masła
250ml mleka
12g suchych drożdży
szczypta soli

dodatkowo:
ok. 0,5 kg porzeczek
szklanka cukru pudru
gorąca woda

Masło roztopić w rondelku, dodać mleko, podgrzać do letniej temperatury - nie gotować! Suche drożdże wymieszać z mąką, dodać pozostałe składniki, wyrobić na gładkie ciasto, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5h (lub do podwojenia objętości). Ciasto podzielić na 8 części, każdą rozwałkować na placek. Nałożyć porzeczki, zwinąć w rulon podwijając końce pod spód. Końce naciąć z obu stron, tak aby środek rulonów pozostał nienaruszony, wywinąć na kształt motylka.  Odstawić na 15 minut pod przykryciem do napuszenia.
Piec ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Studzić na kratce. Można polukrować (cukier puder mieszamy z małą ilością gorącej wody).
SMACZNEGO :)

Przepis na ciasto pochodzi stąd.

Chłodnik ogórkowo-miętowy z fetą

Upałów co prawda nie ma, ale jest lato, więc chłodnik wydaje mi się jak najbardziej na miejscu. Szybki i orzeźwiający o wyrazistym, nieco ostrym smaku.

Składniki:

300g jogurtu naturalnego
100g kefiru
4 ogórki gruntowe
2 ząbki czosnku
3 gałązki mięty
100g fety
sok z jednej cytryny
sól
pieprz
cukier

Ogórki obrać, pokroić w kostkę, miętę umyć, oderwać listki, czosnek obrać. Wszystko wrzucić do blendera, dodać jogurt, kefir, pokruszoną fetę, sok z cytryny. Zmiksować. Przyprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku według uznania. Podawać z pokruszoną fetą i plasterkami ogórka. Smacznego :)

Muszle nadziewane ciecierzycą, chorizo i mascarpone

Muszle. Chodziły za mną już od długiego czasu. A właściwie leżały w spiżarni i czekały na swoją kolej. Uwielbiam makaron i uwielbiam ciecierzycę. W końcu się zmobilizowałam, ugotowałam i nie żałuję. Danie jest pyszne i sycące.  Połączenie obu składników bardzo trafione. Przepis znaleziony tu.

Nieco przeze mnie zmodyfikowany.

Składniki:

ok. 15 muszli makaronowych conchiglioni
ok. 100g ciecierzycy 
ok. 100g kiełbasy chorizo
2 łyżki tartej mozzarelli 
1 czerwona cebula
puszka krojonych pomidorów
2 łyżki mascarpone
suszone oregano
sól
pieprz
cukier

Ciecierzycę namoczyć w wodzie na noc (minimum 12h), a następnie ugotować do miękkości. Muszle ugotować al dente według przepisu na opakowaniu. Chorizo i cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni. Pomidory z puszki odcedzić (nie wylewać soku) i dodać do kiełbasy. Przyprawić oregano, solą i pieprzem, wymieszać, smażyć chwilę razem. Dodać mascarpone, wymieszać, wyłączyć gaz. Sok z pomidorów wymieszać z odrobiną cukru, wylać do naczynia żaroodpornego. Muszle wypełnić farszem, układać w naczyniu. Wstawić do piekarnika na ok. 10 minut. Pod koniec pieczenia posypać tarta mozzarellą. Smacznego :)  

Pasta z bobu

Składniki:

szklanka ugotowanego i obranego bobu
ok. 10 gałązek natki pietruszki
szczypta soli
szczypta pieprzu
szczypta oregano
ząbek czosnku
2-3 łyżki oliwy
2 czubate łyżki ricotty
łyżka ziaren dyni


Wszystkie składniki zblendować na jednolitą pastę. Można przechowywać w lodówce do 2 dni.  Smacznego :)

Ogórki małosolne

Banał. Wiem. Każdy umie przecież kisić ogórki. U mnie dopiero drugi słój w tym roku, ale na pewno nie ostatni. Uwielbiam!

Składniki:

ok. 1,2 kg ogórków
koper
3 ząbki czosnku
ok. 5 cm kawałek chrzanu (mogą być też liście)
kilka ziaren jałowca
łyżeczka ziaren gorczycy
sól
woda

Ogórki i koper umyć, koper pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek i chrzan obrać, pokroić na plasterki lub słupki. Ogórki ułożyć ciasno w słoju (można im odciąć końcówki) przekładając je koprem, chrzanem i czosnkiem. Dodać jałowiec i gorczycę.

Wodę zagotować, dodać sól*, wymieszać. Gorącą solanką zalać ogórki, przydusić talerzykiem, na którym należy postawić coś ciężkiego (u mnie kamień). Ogórki nadają się do jedzenia już po dobie, jednak według mnie najlepsze są po dwóch dniach. Smacznego :)

* przyjmuje się, że na 1 litr wody przypada jedna łyżka soli 

Zupa z krewetkami i makaronem udon

Stało się! Kupiłam w końcu "robale". Przedstawiam przepis na zupę - może niezbyt szybką (biorąc pod uwagę oczyszczanie krewetek), ale naprawdę smaczną. Jeśli akurat macie ochotę na coś innego niż zazwyczaj, to pomysł właśnie dla Was.

Składniki:

1 litr bulionu
200g mrożonych krewetek koktajlowych
50g mrożonych krewetek z ogonkiem
150g makaronu udon
pokrojona drobno papryczka chili
łyżeczka pasty curry (u mnie łagodna)
ćwiartka czerwonej papryki
1cm startego korzenia imbiru
pół puszki mleczka kokosowego
pół pęczka poszatkowanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
1 łyżeczka sosu sojowego
1 limonka
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżka masła
pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić, przelać zimną wodą, odstawić. Krewetki rozmrozić, oczyścić usuwając przewód pokarmowy i pozostałości pancerzyka. Na patelni roztopić masło, wrzucić krewetki, czosnek, paprykę i natkę pietruszki. Smażyć ok. 2 minut, wyłączyć gaz. Limonkę wyparzyć, zetrzeć skórkę, a z obu połówek wycisnąć sok. Do gorącego bulionu dodać pastę curry, imbir, sos sojowy, kurkumę, sok z limonki, papryczkę chili, krewetki oraz mleko kokosowe. Zagotować i gotować na małym ogniu ok. 5-7 minut często mieszając. W razie potrzeby doprawić pieprzem. Do miseczek nałożyć makaron, zalać zupą. Smacznego :)

Tarta z truskawkami

Sezon na truskawki rozkręcił się już na dobre, więc pochłaniamy je w ogromnych ilościach. Dziś proponuję banalnie prostą tartę z truskawkami. Idealna na upał i gdy mamy ochotę na małe co nieco. W sumie idealna na każdą okazję, choć umówmy się, bez okazji również ;)

Składniki (forma 24 cm):

spód:
300g markiz z kremem (np. Oreo lub inne)
50g roztopionej białej czekolady
50g  roztopionego masła

masa serowa:
600g serka (u mnie truskawkowy)
2 łyżki żelatyny
ok. 10 truskawek

do dekoracji:
kilkanaście truskawek

Markizy wrzucić do blendera i zmielić. Dodać masło i czekoladę, dokładnie wymieszać. Formę wylepić masą ciasteczkową, wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Gdy napęcznieje podgrzać do rozpuszczenia (nie gotować), ostudzić. Serek wyłożyć do miski, dodać pokrojone na małe kawałki truskawki, wlać żelatynę, wymieszać. Masę wyłożyć na spód tarty, wierzch udekorować połówkami truskawek. Wstawić do lodówki do stężenia (najlepiej na noc). Smacznego :)

p.s. jeśli zostało Wam trochę masy proponuję zrobić z niej deser w pucharku (np. z galaretką)

Zupa z bobem

Ok, przyznaję się - uwielbiam bób. Co roku czekam na niego z utęsknieniem. Nie wiem czemu dopiero teraz wpadłam na pomysł, żeby zrobić z nim coś więcej, niż tylko ugotować w wodzie i zjeść. Dziś przepis na zupę z bobem, ziemniakami i koperkiem! Pyyycha.

Składniki: 

0,5 kg ugotowanego bobu
5-6 młodych ziemniaków
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
ok. 1-1,5 litra bulionu
ok. 100g śmietany do zupy 18%
pęczek posiekanego koperku
3 łyżki posiekanego szczypiorku
suszony rozmaryn
suszone oregano

Bób umyć, ugotować do miękkości w osolonej wodzie, wystudzić. Połowę obrać, połowę zostawić w łupinach. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na plasterki. Na patelni rozpuścić oliwę i masło, wrzucić ziemniaki, dodać rozmaryn i oregano. Podsmażyć z obu stron, aby ziemniaki lekko się przyrumieniły. Dodać pokrojony na plasterki czosnek, smażyć jeszcze chwilę.

Ziemniaki przełożyć do garnka, zalać bulionem, gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać bób, szczypiorek i połowę koperku. Gotować razem jeszcze ok. 2-3 minut, zestawić z ognia. Śmietanę zahartować, wlać do garnka. Zupę podawać posypaną koperkiem. Smacznego :)

Zupa pomidorowa z papryką, fasolą i chorizo

Przepyszna, zdecydowanie nietypowa wariacja na temat zupy pomidorowej. Absolutnie genialna w swej prostocie. Przepis znaleziony w książce Szybkie i łatwe dania na co dzień. Troszkę przeze mnie przerobiony.  Spróbujcie koniecznie.

Składniki:

1 czerwona cebula z łupinami przekrojona na ćwiartki
2 czerwone papryki (lub czerwona i żółta) przekrojone na pół
2 pomidory
2 ząbki czosnku w łupinach
1 litr bulionu
2 puszki czerwonej fasoli
2 puszki pomidorów krojonych 
100g pokrojonej w kostkę kiełbasy chorizo
2 łyżeczki octu balsamicznego
listki bazylii
sól
pieprz

Rozgrzać piekarnik. Paprykę, pomidory, cebulę i czosnek ułożyć na blaszce (przekrojonymi stronami w dół) i piec w piekarniku ok. 6-8 minut, aż skórki zaczną się przypiekać. Wyjąć, poczekać chwilę, aż wystygnie. Usunąć łupiny z cebuli i czosnku, a skórkę z papryki i pomidorów. Warzywa pokroić w kostkę. Połowę zmiksować razem z czosnkiem i odrobiną bulionu. Drugą połowę wrzucić do garnka, dodać bulion, pomidory w puszce i zmiksowane warzywa. Doprowadzić zupę do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Fasolę odsączyć, dodać do zupy razem z chorizo i octem balsamicznym. W razie konieczności doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotować na małym ogniu ok. 5 minut. Zupę podawać udekorowaną świeżą bazylią. Smacznego :)

Łazanki

Uwielbiam łazanki! Za szybkość przygotowania, za prostotę, ale przede wszystkim za smak. Niektórym kojarzą się wyłącznie ze Świętami, ale ja lubię je przyrządzać kilka razy w roku. Zapraszam więc na łazanki!

Składniki: 

250g makaronu łazanki
1/2 kg kapusty kiszonej (może być z marchewką)
1/2 kg pieczarek
sól
pieprz
papryka w proszku
kostka bulionowa
liście laurowe
ziele angielskie
łyżka masła
opcjonalnie przyprawa typu vegeta (np. vegeta natur)

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Kapustę pokroić, ugotować do miękkości w wodzie z dodatkiem kostki bulionowej, liści laurowych i ziela angielskiego. Odcedzić. Pieczarki obrać, pokroić, podsmażyć na maśle. Makaron, kapustę i pieczarki połączyć, dodać sól, pieprz, paprykę w proszku i przyprawy wg uznania. Podsmażyć razem ok. 5 minut. Podawać z podsmażaną kiełbaską, boczkiem lub smalcem. Smacznego :)