Pralinki kokosowe a'la Raffaello

Mój syn uwielbia Raffaello, dlatego postanowiłam zrobić je w domu. Nie ukrywam, że smakują inaczej niż te ze sklepu, ale są bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Spróbujcie! Może dołączą do listy Waszych ulubionych słodkości.

Składniki (na 20 sztuk): 

200 ml śmietanki kremówki
60 g masła 
100 g białej czekolady 
6 łyżek mleka w proszku 
100 g wiórków kokosowych 
2 pokruszone wafelki kokosowe w białej czekoladzie po 48 g
20 migdałów sparzonych i obranych ze skórki

Dodatkowo:

wiórki kokosowe do obtoczenia

Do garnka wlać kremówkę i dodać masło. Podgrzewać, bardzo często mieszając, aż masło się rozpuści. Odstawić z ognia. Wrzucić połamaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Wystudzić. Do masy dodać mleko w proszku oraz wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać. Wafelki pokroić na malutkie kawałki, wrzucić do masy i wymieszać do połączenia się składników. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, wciskając w każdą migdał i obtoczyć je w wiórkach kokosowych. Ponownie wstawić do lodówki, aby stwardniały. Przechowywać w lodówce. Smacznego :)

Przepis znalazłam tu.

Drożdżówki motylki z porzeczkami i lukrem

Pachnące latem i słońcem, słodko-kwaśne drożdżówki w sam raz na śniadanie, na drugie śniadanie do szkoły czy pracy, na przekąskę bez powodu czy podwieczorek. Smakują Małym Łasuchom i Dużym Słodkożercom. Wiem, bo sprawdzałam ;) 

Składniki (na ok. 8 sztuk):

ciasto:
0,5 kg mąki pszennej
70g cukru
75g masła
250ml mleka
12g suchych drożdży
szczypta soli

dodatkowo:
ok. 0,5 kg porzeczek
szklanka cukru pudru
gorąca woda

Masło roztopić w rondelku, dodać mleko, podgrzać do letniej temperatury - nie gotować! Suche drożdże wymieszać z mąką, dodać pozostałe składniki, wyrobić na gładkie ciasto, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1-1,5h (lub do podwojenia objętości). Ciasto podzielić na 8 części, każdą rozwałkować na placek. Nałożyć porzeczki, zwinąć w rulon podwijając końce pod spód. Końce naciąć z obu stron, tak aby środek rulonów pozostał nienaruszony, wywinąć na kształt motylka.  Odstawić na 15 minut pod przykryciem do napuszenia.
Piec ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Studzić na kratce. Można polukrować (cukier puder mieszamy z małą ilością gorącej wody).
SMACZNEGO :)

Przepis na ciasto pochodzi stąd.

Chłodnik ogórkowo-miętowy z fetą

Upałów co prawda nie ma, ale jest lato, więc chłodnik wydaje mi się jak najbardziej na miejscu. Szybki i orzeźwiający o wyrazistym, nieco ostrym smaku.

Składniki:

300g jogurtu naturalnego
100g kefiru
4 ogórki gruntowe
2 ząbki czosnku
3 gałązki mięty
100g fety
sok z jednej cytryny
sól
pieprz
cukier

Ogórki obrać, pokroić w kostkę, miętę umyć, oderwać listki, czosnek obrać. Wszystko wrzucić do blendera, dodać jogurt, kefir, pokruszoną fetę, sok z cytryny. Zmiksować. Przyprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku według uznania. Podawać z pokruszoną fetą i plasterkami ogórka. Smacznego :)