Klasyczny gulasz z dodatkiem suszonych śliwek, nadających mu wyjątkowo szlachetnego smaku. Mam dziwne wrażenie, że wszyscy już dawno wpadli na pomysł połączenia tych składników, ale jeśli tak jak ja jednak nie, to naprawdę polecam spróbować. Idealna propozycja na sycący obiad. Nawet domowy krytyk spałaszował całą porcję, mimo iż na widok suszonych śliwek robił krzywe miny ;)
Składniki (na 4 porcje):
ok. 0,5 kg wieprzowiny (u mnie karkówka)
1,5 litra bulionu grzybowego
spora garść suszonych śliwek (ok. 15 sztuk)
6-8 ziaren jałowca
6-8 ziaren ziela angielskiego
kilka liści laurowych
1 łyżka oleju kokosowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju
świeżo mielony pieprz
szczypta słodkiej mielonej papryki
2-3 łyżki mąki
pęczek natki pietruszki
pęczek natki pietruszki
Mięso umyć, oczyścić, pokroić w kostkę. W małej miseczce przygotować marynatę. Do sosu sojowego dodać pieprz oraz paprykę, na końcu wlać olej. Wszystko razem wymieszać, przelać do mięsa, mieszać tak długo, aż marynata pokryje wszystkie kawałki. Wstawić na noc do lodówki.
Na patelni roztopić olej kokosowy, wrzucić mięso, smażyć na dużym ogniu ok. 3-4 minut często mieszając. Mięso przełożyć do garnka, zalać bulionem. Dodać jałowiec, ziele angielskie, liście laurowe oraz przekrojone na pół śliwki. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem do miękkości mięsa (ok. 1-1,5 godziny). Pod koniec zagęścić wodą z 2-3 łyżkami mąki, aby powstał sos o pożądanej konsystencji. Gulasz podawać z ryżem, makaronem, kaszą, kluskami lub ziemniakami posypany natką pietruszki . Smacznego :)
