Zupa krem z dyni. No tak. Każdy przecież robi. Ale zrobić można w różnych wersjach. Dziś postanowiłam wypróbować taką nietypową, bo z miętą, która rośnie u mnie jak szalona. Zupka pomimo łagodnego wyglądu, jest naprawdę hot. Polecam.
Składniki:
ok. 1 kg dyni
ok. 1 litr bulionu warzywnego
kilka listków mięty
1/4 łyżeczki pasty curry (u mnie ponoć łagodne, choć i tak ostre jak diabli)
malutki kawałek papryczki chili
sól
pieprz
Do podania:
śmietana
sok z cytryny
Dynię obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę, wrzucić do garnka i zalać bulionem, do takiej wysokości, aby dynia była cała przykryta i jeszcze trochę. Dodać szczyptę soli, pieprz, pastę curry, papryczkę chili oraz miętę. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować, aż dynia będzie miękka. Wyjąć papryczkę (no chyba, że chcemy mieć wypalony przełyk to zostawić), zblendować zupę na gładki krem. Podawać ze śmietaną i sokiem z cytryny. Smacznego :)
