Jedni ją lubią, inni nie cierpią. My zdecydowanie należymy do tej pierwszej grupy i dlatego od czasu do czasu przyrządzam wątróbkę na obiad. Zazwyczaj była po prostu usmażona, ale niedawno gdzieś w gazetce reklamowej mignął mi przepis na wątróbkę z jabłkami i po prostu nie mogłam nie spróbować. Współlokator zachwycony :) Was również gorąco namawiam. Nie będziecie żałować!
Składniki (na 2-3 osoby):
0,5 kg wątróbki z indyka (może być też z kurczaka)
3 kruche, soczyste jabłka
2 duże cebule (jedna biała, jedna czerwona)
4 łyżki masła
łyżka mąki do obtoczenia
majeranek
szczypta soli
Jabłka umyć, pokroić na 8 części każde i wyciąć gniazda nasienne. Cebule obrać i pokroić w piórka. Na patelni roztopić dwie łyżki masła, wrzucić jabłka i cebule, posypać majerankiem. Podsmażyć często potrząsając patelnią, aż wszystko będzie miękkie, a następnie przełożyć do miski.
Wątróbkę umyć, oczyścić i delikatnie osuszyć. Większe kawałki można pokroić. Obtoczyć w mące. Na patelni roztopić pozostałe masło, wątróbkę usmażyć z obu stron, a pod koniec smażenia posypać solą. Do usmażonej wątróbki dodać jabłka z cebulą, delikatnie wymieszać uważając, aby jabłka się nie rozpadły. Smacznego :)
