Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Sezon w pełni. Pomidorów na rynku zatrzęsienie: malinowe, lima, bawole serce, daktylowe i inne. Wczoraj specjalnie po nie pojechaliśmy, bo obiecałam współlokatorowi w maju zupę pomidorową ze świeżych pomidorów i w końcu się doczekał. Ta zupa to prawdziwy S Z T O S. Wszystkie pomidorówki z koncentratu odpadają w przebiegach. Smak jest zupełnie inny, więc przygotujcie się na nowe doznania ;) Wyszła absolutnie przepyszna. Boję się, że na jutro już nie wystarczy :D 

Składniki:

1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego 

1,2 kg ulubionych pomidorów (powinny być dojrzałe)

1 naprawdę duża marchewka

pół selera

1 pietruszka

1 cebula 

1-2 ząbki czosnku

2-3 łyżki masła

1 łyżka cukru (opcjonalnie)

pieprz

makaron 

natka pietruszki

Marchewkę oraz pietruszkę obrać, pokroić w półplasterki. Cebulę i seler obrać, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, odłożyć do osobnej miski, uważając, aby nie straciły soku. Na patelni roztopić masło, wrzucić warzywa i podsmażyć na małym ogniu około 7-10 minut często mieszając. Następnie wrzucić pomidory oraz zmiażdżony czosnek. Smażyć razem 15 minut na bardzo małym ogniu. W tym czasie w osobnym garnku podgrzać bulion i dodać do niego zawartość patelni. Całość zmiksować blenderem. Do zupy wrzucić makaron, gotować do miękkości. Przyprawić pieprzem i cukrem według uznania. Podawać z natką pietruszki. Smacznego :) 

Krem z żółtych pomidorów

Lato przypomniało sobie o nas pod koniec wakacji i upał daje się mocno we znaki. Zamiast ciężkiego, tłustego obiadu proponuję pyszny krem z pachnących słońcem żółtych pomidorów w towarzystwie aromatycznej bazylii i ulubionego mascarpone. Zupę zjadłam na zimno, ale myślę, że w wersji na ciepło będzie równie dobra. 

Składniki (na 2 średnie porcje):

700g żółtych pomidorów

2 łyżki masła

sól

pieprz

słodka czerwona mielona papryka

garść liści bazylii 

1-2 łyżeczki cukru

mascarpone

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na mniejsze części i włożyć do garnka. Gotować często mieszając tak długo, aż się rozpadną (ok. 5-10 minut). Dodać masło oraz przyprawy według uznania. Wrzucić listki bazylii (kilka zostawić do dekoracji). Całość zblendować na gładki krem. Zostawić do wystygnięcia. Podawać z mascarpone (jogurtem naturalnym lub śmietaną). Udekorować bazylią. Smacznego :)