W sklepach dostępne są różne paczkowane wersje kaszotto, jednak zdecydowanie wolę przygotować je sama z ulubionych składników. Tym razem padło na zielone warzywa i kurczaka. Powinniście spróbować - jest naprawdę pyszne!
Składniki:
1 duży filet z kurczaka
100g kaszy (u mnie pęczak)
1 mała cukinia
1 mały por (biała część)
1 cebula
2-3 garście świeżego szpinaku
2-3 garście posiekanej natki pietruszki
2 naprawdę duże ząbki czosnku
kawałek żółtego sera
łyżka oleju
sól
pieprz
Kaszę ugotować do miękkości (w wodzie lub bulionie). Filet z kurczaka umyć, oczyścić, pokroić w paski. Szpinak umyć, oderwać ogonki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Cukinie umyć i również pokroić w kostkę. Por obrać, pokroić w krążki. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić kurczaka, cukinię, por, cebulę, zmiażdżony czosnek, dodać sól i pieprz. Smażyć razem często mieszając. Po około 5 minutach dodać liście szpinaku. Gdy mięso będzie dobrze usmażone na patelnię przełożyć kaszę, smażyć jeszcze około 10 minut. Pod koniec dodać natkę pietruszki. W razie potrzeby można dolać nieco wody, aby się nie przypaliło. Zdjąć z ognia. Żółty ser zetrzeć na tarce lub pokroić w paseczki, wrzucić na patelnię i wymieszać. Ser powinien się roztopić. Przełożyć na talerze. Można u góry posypać jeszcze serem. Smacznego :)