Wygląda wykwintnie, a tak naprawdę to szybki i prosty sposób na elegancki obiad. Pierś powinna mieć temperaturę pokojową, więc najlepiej wyjąć ją z lodówki ok. 2 godziny przed smażeniem. Piersi umyć i osuszyć. Skórę delikatnie naciąć w kratkę, aby nie uszkodzić mięsa. Oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Ułożyć na zimnej patelni skórą do dołu. Włączyć duży ogień i zaczekać, aż zacznie wytapiać się tłuszcz. Następnie ogień zredukować. Przy smażeniu trzeba uważać, bo tłuszcz będzie pryskał. Smażyć ok. 7-10 minut, aż skóra będzie dość cienka, następnie obrócić kaczkę na drugą strony i smażyć kolejne 5 minut. Mięso zdjąć z patelni, odłożyć na kilka minut, aby odpoczęło. Pierś pokroić w plastry, podać z ulubionymi dodatkami. Smacznego :)
