Zupa z owoców morza

Robiłam już kiedyś podobną zupę, ale ta jest jeszcze bardziej "robalowa" za sprawą mieszanki owoców morza. Smak i zapach raczej dla amatorów tychże stworzonek, więc jeśli ktoś nie przepada, to nie polecam. Ja właśnie dzięki temu mam cały gar dla siebie, bo współlokator nie reflektuje na takie dania ;) 

Składniki:

400g mrożonej mieszanki owoców morza*
mięso (np. filet z kurczaka, filet z indyka, udka z kurczaka)
pęczek włoszczyzny
1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
1/2 puszki mleczka kokosowego
sok z jednej dużej cytryny
1/2 łyżeczki łagodnej pasty curry
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łodyga świeżej trawy cytrynowej 
1 łyżeczka krojonej skórki cytrynowej
1 łyżeczka Vegety Natur do ryb i owoców morza
1 łyżeczka sosu sojowego
mielona papryka
ziele angielskie (6-8 kulek)
liście laurowe (5 sztuk)
pieprz
sól

Mięso umyć, włożyć do garnka, zalać dwoma litrami wody, dodać włoszczyznę (oprócz pora), trawę cytrynową (tłuczkiem rozbić końcówkę),  zagotować i zszumować. Następnie dodać liście laurowe i ziele angielskie, gotować na małym ogniu około godziny. Po tym czasie mięso i warzywa wyjąć z garnka, odłożyć na bok do ostudzenia, a do bulionu wrzucić owoce morza. Przyprawić według uznania pastą curry, imbirem, skórką cytrynową, Vegetą, sosem sojowym, mieloną papryką, solą i pieprzem. Dodać pokrojonego w talarki pora. Gotować około 10 minut. Po ostudzeniu mięso pokroić na kawałki, marchewkę w półplasterki i dodać do gotującej się zupy wraz ze zblendowanymi pomidorami, mleczkiem kokosowym i sokiem z cytryny. Wszystko razem wymieszać i gotować jeszcze około 3 minut. W razie konieczności dodatkowo przyprawić. Zupę podawać z ulubionym makaronem. Smacznego :)

* krewetki, omułki, kalmary, małże, paluszki z surimi

Czarny makaron z krewetkami w sosie cytrynowym

Stary Rok kończymy szybkim i prostym przepisem na przepyszne danie, które na pewno robi wrażenie ;) Nie wiem, czy nadaje się na imprezę sylwestrową, ale na obiad nadało się znakomicie. Porcja tylko jedna, bo synuś nie wyraził chęci zjedzenia makaronu barwionego atramentem kałamarnicy z dodatkiem "robali", ale mnie ta propozycja absolutnie zachwyciła. Uwielbiam makaron, krewetki krótko smażone są miękkie i jędrne, a cytryna daje mocny akcent, który genialnie tu pasuje. Do tego moja ukochana pietruszka :) 

Przy okazji chciałam podziękować za Waszą obecność i odwiedzanie mojego bloga, a także życzyć wszystkiego, co najlepsze oraz oczywiście najsmaczniejsze w Nowym Roku :) 

Składniki (na 1 porcję):

2 gniazda czarnego makaronu (u mnie Pastani Fettuccine)

10 sztuk gotowanych, obranych krewetek z ogonkiem (kupiłam mrożone)

1 cytryna

2 małe ząbki czosnku

ok. 3-4 cm papryczki chili (lub według upodobania)

kilka gałązek natki pietruszki

2 łyżki masła 

1 łyżka śmietanki 30% (można dać 12 lub 18%)

sól

pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Krewetki rozmrozić, przepłukać pod bieżącą wodą. Jeśli zachodzi potrzeba, usunąć przewód pokarmowy. Czosnek obrać, pociąć na plasterki. Chili umyć, odkroić potrzebny kawałek, usunąć pestki, pokroić na plasterki. Natkę pietruszki umyć, posiekać. Wycisnąć sok z cytryny. 

Na patelni roztopić masło, wrzucić czosnek i chili, podsmażyć około minuty. Następnie dodać krewetki, podsmażyć maksymalnie 1-2 minuty z każdej strony, przyprawiając solą i pieprzem. Dodać połowę posiekanej natki pietruszki, wlać sok z cytryny. Wymieszać wszystko razem, smażyć jeszcze około 30 sekund. Pod koniec dodać śmietankę, błyskawicznie wymieszać z sosem i od razu wyłączyć ogień. Podawać natychmiast. Makaron wyłożyć na talerz, na wierzchu ułożyć krewetki, polać sosem. Udekorować pozostałą natką. Smacznego :) 

Zupa z krewetkami i makaronem udon

Stało się! Kupiłam w końcu "robale". Przedstawiam przepis na zupę - może niezbyt szybką (biorąc pod uwagę oczyszczanie krewetek), ale naprawdę smaczną. Jeśli akurat macie ochotę na coś innego niż zazwyczaj, to pomysł właśnie dla Was.

Składniki:

1 litr bulionu
200g mrożonych krewetek koktajlowych
50g mrożonych krewetek z ogonkiem
150g makaronu udon
pokrojona drobno papryczka chili
łyżeczka pasty curry (u mnie łagodna)
ćwiartka czerwonej papryki
1cm startego korzenia imbiru
pół puszki mleczka kokosowego
pół pęczka poszatkowanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku (zmiażdżone)
1 łyżeczka sosu sojowego
1 limonka
1 łyżeczka mielonej kurkumy
1 łyżka masła
pieprz

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić, przelać zimną wodą, odstawić. Krewetki rozmrozić, oczyścić usuwając przewód pokarmowy i pozostałości pancerzyka. Na patelni roztopić masło, wrzucić krewetki, czosnek, paprykę i natkę pietruszki. Smażyć ok. 2 minut, wyłączyć gaz. Limonkę wyparzyć, zetrzeć skórkę, a z obu połówek wycisnąć sok. Do gorącego bulionu dodać pastę curry, imbir, sos sojowy, kurkumę, sok z limonki, papryczkę chili, krewetki oraz mleko kokosowe. Zagotować i gotować na małym ogniu ok. 5-7 minut często mieszając. W razie potrzeby doprawić pieprzem. Do miseczek nałożyć makaron, zalać zupą. Smacznego :)