Hummus z czarnuszką

Hummus chodził za mną już od jakiegoś czasu i w końcu postanowiłam go zrobić. Jest bardzo klasyczny, bez wymyślnych dodatków, ze składników, które praktycznie zawsze mamy w domu. Idealny na kanapki. 

Składniki:

puszka ciecierzycy
2-3 ząbki czosnku
sok z jednej cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki oleju kokosowego
3 łyżki domowej tahini (przepis znajdziecie tu) 
szczypta mielonego kuminu
sól
pieprz
czarnuszka

Ciecierzycę odsączyć, przełożyć do wysokiego naczynia. Dodać czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, olej kokosowy, tahini, kumin, sól oraz pieprz. Wszystkie składniki dokładnie zblendować na gładką jednolitą pastę. W razie potrzeby dodać wody. Na końcu wsypać czarnuszkę i wymieszać. Gotowy hummus przełożyć do słoiczka, przechowywać w lodówce. Smacznego :)

Marokańska zupa z ciecierzycą i bobem

Lato powoli się kończy, ale gdzieniegdzie można jeszcze kupić świeży bób. Korzystając z okazji polecam przepyszną zupę na bazie bobu i ciecierzycy. Bardzo fajna propozycja na smaczny obiad, nawet w ciepłe popołudnie, bo zupa jest dobra i na ciepło, i na zimno. Biegnijcie zatem po bób, póki jest!

Składniki:

ok. 600 ml bulionu warzywnego
1 puszka krojonych pomidorów
100g ciecierzycy (można użyć ciecierzycy z puszki)
200g bobu
1 średnia cebula
2 łodygi selera naciowego
skórka i sok z 1/2 cytryny
1-2 łyżeczki sproszkowanego kuminu (kminu rzymskiego)
1-2 ząbki czosnku
olej do smażenia
sól
pieprz
natka pietruszki

Ciecierzycę namoczyć na noc w wodzie, a następnie ugotować do miękkości. Odcedzić. Bób ugotować w osolonej wodzie (nie rozgotowywać, ma być lekko twardy). Ostudzić. Połowę obrać ze skórki, połowę nie (no chyba, że ktoś nie lubi ze skórką, to wtedy obrać całość). W garnku rozgrzać olej, wrzucić pokrojoną cebulę i seler naciowy. Smażyć do miękkości kilka minut, często mieszając. Na koniec dodać zmiażdżony czosnek i kumin. Smażyć razem ok. 1 minuty. Dodać gorący bulion, pomidory z puszki wraz z całą zawartością, ciecierzycę oraz pieprz. Gotować ok. 10 minut. Następnie dodać bób oraz startą skórkę i sok z cytryny. Gotować razem ok. 2 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem według uznania. Zupę podawać posypaną posiekaną pietruszką. Smacznego :) 

Przepis pochodzi ze strony.

Muszle nadziewane ciecierzycą, chorizo i mascarpone

Muszle. Chodziły za mną już od długiego czasu. A właściwie leżały w spiżarni i czekały na swoją kolej. Uwielbiam makaron i uwielbiam ciecierzycę. W końcu się zmobilizowałam, ugotowałam i nie żałuję. Danie jest pyszne i sycące.  Połączenie obu składników bardzo trafione. Przepis znaleziony tu.

Nieco przeze mnie zmodyfikowany.

Składniki:

ok. 15 muszli makaronowych conchiglioni
ok. 100g ciecierzycy 
ok. 100g kiełbasy chorizo
2 łyżki tartej mozzarelli 
1 czerwona cebula
puszka krojonych pomidorów
2 łyżki mascarpone
suszone oregano
sól
pieprz
cukier

Ciecierzycę namoczyć w wodzie na noc (minimum 12h), a następnie ugotować do miękkości. Muszle ugotować al dente według przepisu na opakowaniu. Chorizo i cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni. Pomidory z puszki odcedzić (nie wylewać soku) i dodać do kiełbasy. Przyprawić oregano, solą i pieprzem, wymieszać, smażyć chwilę razem. Dodać mascarpone, wymieszać, wyłączyć gaz. Sok z pomidorów wymieszać z odrobiną cukru, wylać do naczynia żaroodpornego. Muszle wypełnić farszem, układać w naczyniu. Wstawić do piekarnika na ok. 10 minut. Pod koniec pieczenia posypać tarta mozzarellą. Smacznego :)