Zupa z brukwi z serkiem topionym

Jedliście kiedyś brukiew? Ja do niedawna też nie ;) Kiedy więc znalazłam w sklepie to zapomniane od dawna warzywo, od razu miałam ochotę coś z niego wykombinować. Padło oczywiście na zupę ;) Ze względu na porę roku zupa jest gęsta i sycąca, a dla urozmaicenia smaku dodałam do niej serki topione.

Składniki:

ok. 2 litry wody

mięso (u mnie dwie szyjki indyka i kawałek kości)

750g brukwi (waga po obraniu)

2 spore marchewki

1 duży ziemniak

1 pietruszka (korzeń)

1/4 dużego selera

biała część pora

2 serki topione (każdy po 100g)

liście laurowe

ziele angielskie

2 kostki rosołowe
natka pietruszki  

Brukiew obrać i pokroić w drobną kostkę. Umyć, obrać i pokroić pozostałe warzywa (oprócz ziemniaka i pora). Wszystko wrzucić do garnka, dołożyć mięso, zalać wodą. Dodać liście laurowe i ziele angielskie, zagotować, a następnie zszumować. Wrzucić kostki rosołowe i gotować na małym ogniu około godziny. Po tym czasie dodać pokrojonego w kostkę ziemniaka i pociętego w plasterki pora. Gotować kolejne 20-30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Wyjąć mięso. Do garnka wrzucić serki topione, mieszać, aż się całkowicie rozpuszczą. Podawać posypane natką pietruszki. SMACZNEGO :)

             

Gulyásleves - węgierska zupa gulaszowa

Zimno. Coraz zimniej. Przedwczoraj po raz pierwszy w tym sezonie zmarzłam. Po powrocie do domu jedyne o czym myślałam, to coś ciepłego na rozgrzanie. Ciepłego oraz sycącego. No i od razu przypomniałam sobie o tej pysznej zupie, która jest idealna na tego typu okazje. Widząc zachwyt w oczach mojego nieletniego współlokatora na samo słowo "gulaszówka" już wiedziałam, że to właśnie ją powinnam przygotować na obiad.  

Składniki:

1kg mięsa (np. łopatka, karkówka)
2 papryki czerwone
2 papryki żółte
2 duże cebule
3 duże ziemniaki
1 spora marchewka
6-7 dużych pieczarek
500g sosu pomidorowego
ok. 3 litry bulionu
3 ząbki czosnku
4 liście laurowe
4 kulki ziela angielskiego
papryka mielona
sól morska
świeżo zmielony pieprz
3 łyżki smalcu
1 łyżeczka suszonego tymianku
mielony kminek
suszony majeranek

Do podania:

chleb
natka pietruszki

Mięso umyć, pokroić w małą kostkę. Cebule obrać, pokroić. Na patelni roztopić łyżkę smalcu, wrzucić pierwszą porcję mięsa, obsmażyć ze wszystkich stron na dużym ogniu. Mięso przełożyć do dużego garnka. Roztopić drugą łyżkę smalcu, wrzucić drugą porcję mięsa i cebule, smażyć krótko na dużym ogniu, przełożyć do garnka. Podobnie postąpić z resztą mięsa. Do garnka dodać przyprawy: mieloną paprykę, tymianek, zmiażdżony czosnek, wymieszać. Mięso zalać bulionem, dodać liście laurowe, ziele angielskie, zagotować. Dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 godzinę od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodać pokrojoną w kostkę paprykę, ziemniaki, marchew i pieczarki. Gotować jeszcze ok. 30 minut, aż warzywa będą miękkie. W razie konieczności doprawić według uznania. Do zupy podaję chleb. Można też posypać natką pietruszki, o czym tym razem zapomniałam ;) SMACZNEGO :)