Tofu marynowane w czosnku, chili i ziołach

Drugie podejście do tofu. Tym razem, dla podwyższenia walorów smakowych, postanowiłam je zamarynować. Tak przygotowane tofu można wykorzystać np. do sałatki.

Składniki:

1 opakowanie tofu (180g)
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta soli
kilka ziaren pieprzu
papryczka chili
oliwa lub olej

Tofu wyjąć z opakowania, przełożyć na sito i zostawić na około pół godziny do odsączenia. Następnie ser pokroić w kostkę, wrzucić do miski, dodać zioła, zmiażdżony czosnek, pokrojoną papryczkę chili (dałam kilka plasterków) oraz sól i delikatnie wymieszać. Przełożyć wszystko do słoiczka, zalać oliwą (olejem). Przechowywać w lodówce. Smacznego :)
 

 

 

Krem z dyni z cynamonem i orzechami brazylijskimi

Powiem Wam od razu na wstępie. Najlepszy krem z dyni jaki do tej pory wymyśliłam. Jest słodki i pyszny, baaaardzo aromatyczny, a do tego prosty i szybki w przygotowaniu. Orzechy idealnie pasują do całości, bardzo wzbogacają smak. Gorąco polecam!

Składniki (na 2 osoby):

1 kg dyni
ok. 1 litr bulionu
1 duży ziemniak
1 duża marchewka
1/2 cebuli
sól
pieprz
kilka orzechów brazylijskich
szczypta cynamonu
szczypta słodkiej mielonej papryki
szczypta mielonego kardamonu
szczypta mielonego imbiru
opcjonalnie sok z pomarańczy (ilość według uznania, ja lubię dużo)

Wszystkie warzywa obrać, pokroić w kostkę, zalać bulionem, ugotować do miękkości, a następnie zmiksować na gładki krem. Zupę przyprawić cynamonem, mieloną papryką, kardamonem, imbirem, a także solą i pieprzem według uznania. Dolać sok z pomarańczy. Orzechy zblendować niezbyt dokładnie, pozostawiając także większe kawałki. Następnie wrzucić je na suchą patelnię i chwilę podprażyć uważając, żeby się nie przypaliły. Ciepłą zupę rozlać do miseczek, udekorować orzechami. Smacznego :)

Gruszki w winie z czekoladą

Dziś na słodko! Obłędny deser, który polecam nie tylko smakoszom wina czy czekolady, choć Oni chyba najbardziej będą zachwyceni. Pyszny i na ciepło, i na zimno. Warto spróbować :)

Składniki (na dwie porcje):

2 gruszki (u mnie konferencja)
czerwone wino półsłodkie lub słodkie
ok. 10 goździków
2 łyżki cukru
ok. 50-70g czekolady (u mnie mleczna i gorzka)
1-3 łyżki mleka

Gruszki obrać pozostawiając ogonki. Ściąć spód tak, aby owoce stały. Gruszki wstawić do garnka, zalać winem, dodać goździki i cukier, ugotować do miękkości obracając co jakiś czas. Czekoladę połamać na mniejsze kawałki, roztopić w kąpieli wodnej z odrobiną mleka. Ugotowane gruszki postawić na talerzu, polać roztopioną czekoladą. Smacznego :)

Zupa z grzybami shiitake

Debiut grzybów shiitake na blogu i od razu bardzo udany. Grzybki znalazły się w moim koszyku jak zwykle przez przypadek i od razu musiałam coś z nich wykombinować. Padło na zupę. Przepis znalazłam tu. Zupka jest błyskawiczna i bardzo delikatna, mocno pachnąca grzybami. Kiełki pominęłam, choć jak najbardziej można je dodać. Spróbujcie koniecznie! 

Składniki (na 2 duże porcje):

1 litr bulionu
100g grzybów shiitake
5-6 liści kapusty pekińskiej
pół łyżeczki mielonej papryki (ostrej lub słodkiej)
2 jajka
2 łyżki świeżej siekanej kolendry
75g azjatyckiego makaronu (u mnie soba)
opcjonalnie kiełki do podania

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Grzyby umyć, pokroić w paski. Kapustę umyć i poszatkować. Zagotować rosół z papryką, dodać grzyby i gotować przez 5 minut. Po tym czasie wrzucić kapustę i gotować ok. 3 minuty. Jajka wbić do kubeczka, roztrzepać. Wlać do garnka cienką strużką jednocześnie mieszając. Jajka się zetną, tworząc cienkie niteczki. Makaron nałożyć do miseczek, zalać zupą, udekorować kolendrą i kiełkami, jeśli używamy. Smacznego :)