Przepyszna, zdecydowanie nietypowa wariacja na temat zupy pomidorowej. Absolutnie genialna w swej prostocie. Przepis znaleziony w książce Szybkie i łatwe dania na co dzień. Troszkę przeze mnie przerobiony. Spróbujcie koniecznie.
Składniki:
1 czerwona cebula z łupinami przekrojona na ćwiartki
2 czerwone papryki (lub czerwona i żółta) przekrojone na pół
2 pomidory
2 ząbki czosnku w łupinach
1 litr bulionu
2 puszki czerwonej fasoli
2 puszki pomidorów krojonych
100g pokrojonej w kostkę kiełbasy chorizo
2 łyżeczki octu balsamicznego
listki bazylii
sól
pieprz
Rozgrzać piekarnik. Paprykę, pomidory, cebulę i czosnek ułożyć na blaszce (przekrojonymi stronami w dół) i piec w piekarniku ok. 6-8 minut, aż skórki zaczną się przypiekać. Wyjąć, poczekać chwilę, aż wystygnie. Usunąć łupiny z cebuli i czosnku, a skórkę z papryki i pomidorów. Warzywa pokroić w kostkę. Połowę zmiksować razem z czosnkiem i odrobiną bulionu. Drugą połowę wrzucić do garnka, dodać bulion, pomidory w puszce i zmiksowane warzywa. Doprowadzić zupę do wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Fasolę odsączyć, dodać do zupy razem z chorizo i octem balsamicznym. W razie konieczności doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotować na małym ogniu ok. 5 minut. Zupę podawać udekorowaną świeżą bazylią. Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz