Ok, przyznaję się - uwielbiam bób. Co roku czekam na niego z utęsknieniem. Nie wiem czemu dopiero teraz wpadłam na pomysł, żeby zrobić z nim coś więcej, niż tylko ugotować w wodzie i zjeść. Dziś przepis na zupę z bobem, ziemniakami i koperkiem! Pyyycha.
Składniki:
0,5 kg ugotowanego bobu
5-6 młodych ziemniaków
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
1 łyżka masła
ok. 1-1,5 litra bulionu
ok. 100g śmietany do zupy 18%
pęczek posiekanego koperku
3 łyżki posiekanego szczypiorku
suszony rozmaryn
suszone oregano
Bób umyć, ugotować do miękkości w osolonej wodzie, wystudzić. Połowę obrać, połowę zostawić w łupinach. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na plasterki. Na patelni rozpuścić oliwę i masło, wrzucić ziemniaki, dodać rozmaryn i oregano. Podsmażyć z obu stron, aby ziemniaki lekko się przyrumieniły. Dodać pokrojony na plasterki czosnek, smażyć jeszcze chwilę.
Ziemniaki przełożyć do garnka, zalać bulionem, gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać bób, szczypiorek i połowę koperku. Gotować razem jeszcze ok. 2-3 minut, zestawić z ognia. Śmietanę zahartować, wlać do garnka. Zupę podawać posypaną koperkiem. Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz