Skorzonera (wężymord) - ani to nie brzmi, ani nie wygląda... Ale jak smakuje!!! Przepis na genialny delikatny krem z tego zapomnianego warzywa poniżej. Oj, czuję, że będzie Wam smakowało :)
Składniki:
ok. 750g skorzonery
3-4 ziemniaki
3 ząbki czosnku
2 cebule
ok. 1 litr bulionu
cytryna
łyżka masła
sól
świeżo mielony pieprz (np. kolorowy)
garść migdałów bez skórki
śmietana do zupy
Cytrynę sparzyć i przekroić na pół. Wycisnąć sok z połowy cytryny, wlać do miski z wodą. Skorzonerę obrać ze skórki*, włożyć do miski z wodą i wymoczyć przez ok. pół godziny. Cebule i czosnek obrać, posiekać. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić cebule i podsmażyć do złotego koloru. Dodać pokrojoną w krążki skorzonerę oraz czosnek. Dusić ok. 10-15 minut często mieszając, aby się nie przypaliło. W razie
potrzeby dodać więcej masła. Przełożyć wszystko do garnka z
bulionem. Dodać ziemniaki i gotować przez ok. 20 minut, aż ziemniaki
będą miękkie. Przyprawić solą i pieprzem, a następnie zmiksować na gładki krem. Dodać śmietanę, pozostały sok z cytryny wraz ze startą skórką z cytryny i gotować na małym ogniu
jeszcze ok. 5 minut.
Migdały zmiksować w blenderze i posypać nimi zupę. Smacznego :)
* należy używać rękawiczek ochronnych
Moja wersja przepisu znalezionego tu.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz